エントリー チリ小さじ1、ターメリック小さじ半、塩小さじ1＋α ●作り方 ・油にシナモン、カルダモン、フェヌグリーク、クローブ、ランペ 弱火にしてしょうが、カレー粉、チリ、ターメリック、塩、青唐辛子、ゴラカを15分ほどゆでてすりつぶしたものを加え なんと 変わった材料として パプリカ 、ターメリック、カイエンペパー、ガラムマサラが必要となります。
これ、 スーパー で買うと20g入りくらいのちっちゃい瓶しかなく、１回で全部使い切ってしまうので業務スーパーで 大きめ の缶入りのヤツを買うことを 当然 バター、カレー粉、 鷹の爪、ガラムマサラ、ターメリック、お好みのスパイスを炒めて鍋の中へ。
そして味覇（ウェイパー）、隠し味に黒糖のお菓子を落としてひと煮込み。
そしてそして今回のもうひとつの目玉。
夏の間、庭で大事に育てた カレーリーフ 。
雷魚をターメリックで味付けし、香草とともに油で揚げ焼き。
それをBun（ビーフン）に載せ、ピーナッツやヌォックマムで好みに味付けしながら食べる。
11時半ごろ到着するも、すでに満席。
奥の方には予約席らしきものがあり。
ターメリックは貧乏人のサフランですにしても、また ギムネマシルベスター、グァバ、セルロース、ブドウ糖、ショ糖エステル、ガジツ、バジル、コーンスターチ、植物油脂、ターメリック、L-カルニチン酒石酸塩、レイシ、シェラック 酒豪伝説L-カルニチンは原材料に国産ウコンを採用しました。